duminică, 18 martie 2018

Honey bears, ursuleti cu miere de tei Roua Florilor de la Apidava

 Honey bears, ursuleti cu miere de tei Roua Florilor  de la Apidava


Ingrediente:
  • 5 oua
  • 125 g faina
  • 50 ml ulei de cocos
  • 50 ml miere
  • jumatate lingurita suc de lamaie proaspat stors

 Mod de preparare:

Se separa ouale, iar batem albusul se bate spuma tare cu un varf de lingurita de sare si sucul de lamaie. Mixam totul pana albusul devine tare si nu se desprinde de pe vas. Sucul de lamaie ajuta la coagularea albusului si acesta devine pufos ca o "zapada".

Galbenusurile se amesteca cu uleiul de cocos la temperatura camerei. Uleiul de cocos are consistenta unui unt moale si impreuna cu galbenusurile formeaza o crema asemanatoare cu maioneza. Puteti folosi si unt, insa eu am folosit ulei de cocos, pentru ca ne place foarte tare, este aromat si da o textura fina prajiturilor. La sfarsit adaugam mierea si omogenizam.

Amestecam usor albusul cu galbenusurile frecate cu uleiul de cocos si miere, apoi adaugam faina cernuta. Cu ajutorul unei spatule omogenizam cu miscari largi, de sus in jos, pentru a pastra compozitia pufoasa

La aceasta reteta nu se foloseste praf de copt sau altceva pentru crescut!

Cu o lingura repartizam in forme si le coacem timp de 20 minute, la 180 grade, in cuptorul preincalzit.


Cand sunt reci se pot glazura cu ciocolata neagra, noi insa le-am mancat asa, mai ales ca fiul meu le ia in pachet la scoala.

Din aceasta compozitie se pot face briose sau se pot adauga fructe deshidratate.

Cantitatea aceasta este pentru aproximativ 24 bucati briose potrivite. Forma mea este de 7 ursuleti si eu am facut 21 buc.


Ingredientul "minune" din aceasta reteta este mierea de tei Roua Florilor de la APIDAVA, primita intr-o campanie de testare BRANDER.

Mierea naturala de tei APIDAVA este compusa din necatarul florilor arborilor din zonele cele mai curate din tara noastra . Produsul final rezultat din truda albinelor este bogat in minerale precum ar fi sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, mangan, cupru, fosfor, zinc, seleniu, vitaminele A, C si complexul B si are o valoare nutriționala exceptionala.

Apidava poate fi considerată azi, cetatea mierii, locul unde producem de 25 ani, doar miere de calitate superioară, un produs 100% pur, obţinut doar pe cale naturală, preponderent din flora variata a Podişului Transilvaniei dar si a altor zone melifere din Romania, şi cu o calitate garantată.
Proprietăți curative ale mierii de albine sunt cunoscute din antichitate, iar eu v-am vorbit de nenumarate ori despre acestea.

Mierea obtinuta din florile de tei este considerata unul dintre cele mai bune sortimente de miere. Are proprietati antiseptice si, de aceea, este utilizata pentru a trata racelile, starile gripale, tusea si bronsita. De asemenea, aceasta miere este recomandata mai ales celor care sufera de stres si insomnie. O lingurita de miere de tei seara, inainte de culcare, este mai buna decat orice somnifer.
Mierea de tei Roua Florilor de la Apidava este o miere cu totul deosebita, ale carei efecte terapeutice sunteti invitati sa le descoperiti.



vineri, 9 februarie 2018

Mucenici cu miere si nuci

Mucenici cu miere si nuci

Mucenici cu nuca

 

Pe cand eram copil, bunica ne facea mucenici din aluat de paine. Rar avea niste coaja de lamaie sa parfumeze aluatul, dar intotdeauna aveam miere si nuci.

Curtea bunicii era strajuita de salcami, unul dintre acestia facea flori mov-roz si aproape rasareau broboade de miere pe florile sale, atat era de plin de albine cand inflorea.

Parfumul pe care il emana florile de salcam nu poate fi descris in cuvinte, este proaspat si pur ca adierea unei dimineti de primavara, insa mierea de salcam e dulce ca surasul unui prunc, pura si curata ca sufletul acestuia.

Pentru ca am primit intr-o campanie Brander miere delicioasa de salcam, am vrut sa ii fac si fiului meu mucenici intocmai ca cei pe care mi-i facea bunica.

Mierea de salcam de la Apidava este exact ca cea pe care bunica o pastra intr-un borcan pe masa in bucatarie si ne dadea cate o lingurita dimineata. Medicament si rasfat deopotriva e cea mai buna miere pe care poti sa i-o dai unui copil.
" Mierea de salcâm este obţinută din florile de salcâm şi se caracterizează prin faptul că are o remarcabilă puritate şi claritate. Este una dintre cele mai cunoscute şi dulci sortimente de miere datorită gustului delicat cu tentă florală. Îşi păstrează starea lichidă pentru o lungă perioadă de timp datorită conţinutului ridicat de fructoză. Datorită conţinutului scăzut de zahăr, reprezintă cea mai buna alegere pentru diabetici."
Mucenici cu nuca

Ingrediente:

  • 500 kg faina,
  • 250 ml lapte,
  • 1 lingura zahar,
  • 20 g drojdie proaspata,
  • 2 galbenusuri,
  • 50 g unt ,
  • 2 buc zahar vanilat
  • un varf lingurita sare,
  • un ou pentru uns,
  • miere
  • nuca macinata
Drojdia se desface in laptele caldut, se adauga zaharul, galbenusurile, untul  si zaharul vanilat. Din acestea se formeaza o maia care se lasa la dospit cca 20 minute. Se adauga faina si sarea si se framanta un aluat intocmai ca cel de la paine. Astazi faina pe care o gasim la supermarrket are un continut redus de cenusa si nu este nevoie sa framantam foarte mult. Aluatul este gata cand devine elastic si se desprinde de pe peretii vasului in care il framantam.

Cand este gata, acoperim vasul cu un capac si il lasam la cresut o ora. Impartim aluatul in portii dupa cat de mari ne dorim mucenicii. Din aceasta cantitate eu am facut 18 mucenici cat sa incapa in mana copilului.
Mucenici cu nuca

Mucenici cu nuca


Dupa ce ii asezam in tava, ii acoperim cu folie alimentara si ii mai lasam la crescut jumatate de ora, timp in care preincalzim cuptorul la 180 grade.

Ungem mucenicii cu ou batut si ii coacem timp de 15 minute sau pana devin aurii.

Cand se scot din cuptor, se lasa sa se racoreasca 5 minute, apoi se ung cu miere si se trec prin nuca.
Mierea Apidava  vine in recipient cu dozator ce faciliteaza acest pas. Pur si simplu am intins un fir de miere, direct din flacon, apoi am tavalit mucenicii prin nuca.



Avantaje  miere de salcam de la Apidava:
– flacoanele au un capac special pentru miere, care nu permit prelingerea nici unei picaturi de miere dupa folosire;
– nu necesita folosirea linguritei;
– nu se sparge ;
– poate fi reumplut ;
– este mult mai usor decat borcanul din sticla;
Practic şi modern!
Este practic şi modern, uşor de folosit de către tineri şi copii, neexistând riscul de murdărire, şi poate fi folosit fără a fi nevoie să ai la îndemână o linguriţă.


Despre mierea de salcam de la Apidava si multiplele ei beneficii v-am vorbit in acest articol. Cred ca este cel mai minunat dar al naturii pentru sanatatea si binestarea noastra.

sâmbătă, 3 februarie 2018

Pandispan simplu fara bicarbonat


Pandispan simplu fara bicarbonat

Pandispan simplu fara bicarbonat

Mi-am petrecut copilaria in casa bunicilor, un satuc mic, ascuns sub buza unui deal. Am crescut cu mancare produsa si preparata exclusiv in casa, iar dulciurile facute de bunica mea erau un vis.
Nu stiu cum, caci bunica era femeie simpla, de la tara, nu am vazut-o niciodata cantarind ingredientele, dar nici nu am vazut vreo prajitura care sa nu fie pufoasa si gustoasa.

Prajitura de astazi e cea mai simpla din cate exista. Si eu am preparat-o cu ingrediente 100% naturale si l-am privit cu drag pe fiul meu care s-a rasfatat cu  feliile pufoase, la fel cum am facut si eu cand eram copil.
  
Pandispan simplu fara bicarbonat

Ingrediente:

  • 10 oua
  • 250 g zahar tos
  • 250 g faina
  • 50 ml ulei
  • 2 linguri cacao (optional)
  • fructe deshidratate (nuci, stafide, goji etc)

 Mod de preparare:

Separam ouale si batem albusul spuma tare cu un varf de lingurita de sare. Apoi adaugam zaharul si mixam pana albusul devine o bezea lucioasa si tot zaharul se topeste.

Bunica nu a avut mixer, dar bezelele facute de ea erau crocante si perfecte si uneori iarna, cand nu avea nimic dulce sa ne dea, batea un albus cu zahar si lasa bezelele peste noapte in rula, iar ziua urmatoare eram cei mai fericiti.

Galbenusurile se amesteca cu uleiul, intocmai ca la maioneza. Puteti folosi si unt, insa eu am folosit ulei de cocos, pentru ca ne place tare mult, iar la cat costa acum untul... cam tot pe acolo iesi.

Amestecam usor bezeaua cu galbenusurile frecate cu ulei, apoi adaugam faina. Cu ajutorul unei spatule omogenizam cu miscari largi, de sus in jos, pentru a nu pierde aerul.


Daca folosim cacao, se ia doua linguri de compozitie si se amesteca impreuna cu aceasta. 

Nu se pune nimic pentru crescut, nici praf de copt, nici bicarbonat sau altceva asemanator.

Bunica impartea compozitia in 3 tavi, ale mele sunt mai mari si fac doar doua pandispane.

Se coc timp de 40 minute, la 180 grade, in cuptorul preincalzit. 

Cand sunt reci se pudreaza cu zahar si se savureaza cu placere.
Pandispan simplu fara bicarbonat



miercuri, 9 august 2017

Smoothie cu afine, goji şi sfeclă roşie



Smoothie cu afine, goji şi sfeclă roşie

Cu aceasta reteta particip la provocarea Vegis.ro.

Ingrediente:

  • 330 ml apă de cocos BIO, săracă în calorii, doar 21,5 kcal pe 100 de ml, conţine grăsimi naturale sănătoase, mult potasiu şi hidratează rapid corpul
  • 200 g sfeclă roşie fiartă
  • 2 linguri de afine congelate
  • 2 linguri fructe de goji BIO,  o importantă sursă de antioxidanţi, protejează sănătatea oaselor, ajută la prevenirea diabetului, a hipertensiunii arteriale, întărirea sistemului imunitar şi pentru a ameliora simptomelor de oboseală.
  • 2 linguri merişoare
  • opţional o lingură de miere BIO

 Apa de cocos pură Biona


    Apa de cocos organică pură Biona provine din nucă de cocos proaspăt recoltată, cu nimic altceva adăugat. Perfectă pentru rehidratarea naturală după sport sau ca o băutură delicioasă revigorantă în orice moment, rehidratează și împrospătează organismul.

    Apa de cocos Biona este 100% naturală, nu din concentrat, fără grăsimi, potrivită pentru vegani, vă reîmprospătați, revigorați, rehidratați cu toate substanțele nutritive pe care nuca de cocos proaspăt recoltată le păstrează.

Fructe De Goji Ecologice/Bio 125g NIAVIS


    Goji, micutul fruct de culoare rosie, renumit in intreaga lume, datorita beneficiilor sale extraordinare pentru sanatate este originar din Himalaya si dateaza din anii 800 iHr.
    Legenda spune, ca in timpul dinastiei chineze Tang, pe dealurile din Himalaya exista o fantana, in care ani la randul cadeau fructele mici de culoare rosie ale acestui arbust.
    Localnicii care beau apa din acea fantana erau renumiti in toata regiunea pentru vitalitatea si energia lor.
    Aceste bobite miraculoase au fost descoprite intamplator de catre unul din membrii dinasiei, pe nume Tai Zong in secolul al VII lea.
    De atunci, aceste fructe dulci-amarui au devenit celebre si considerate un adevarat izvor de sanatate.
 

Mod de preparare 

Se pune sfecla roșie la fiert. O puteți coace și în folie la cuptor. Atunci gustul va fi mult mai accentuat, dar totodată va fi mult mai dulce.

Este gata cand varful cutitului intra cu usurinta. Se lasa la racit, se decojeste si  se taie cubulete.

Eu am lasat fructele goji uscate pentru ca mi-am dorit o textura in care sa se simta, altfel le puteti pune la hidratat in apa.

Cand sfecla este complet rece, se pune totui in blender si se paseaza. 

Rezultatul este un Smoothie delicios, cu un gust suav si catifelat.
Modul de preparare este extrem de simplu si rapid, ideal pentru diminetile grabite.

 

miercuri, 24 mai 2017

Tort de nuca fiarta

 Tort de nuca fiarta


Astazi va arat o reteta fina, a unui tort din caietul bunicii pe care am preparat-o pentru provocarea #iubesteciocolata #NestleNoir #NestleDessertRomania.

Ingredientele sunt simple, insa rezultatul este majestuos.
Pentru acest tort nu aveti nevoie de o tehnica speciala, este o reteta care trebuie sa reuseasca oricui.
Singurul lucru migalos este batutul albusului. Aveti nevoie de un tel bun si rabdare sa transformati albusurile intr-o spuma tare, care sa nu curga daca intoarceti vasul in care ai batut albusurile.

Ingrediente:

5 oua
100 g ciocolata Nestle Noir
150 ml lapte
200 gr zahar
1 plic zahar vanilat
1 lingura esenta de rom
200 g nuci macinate

Pentru crema:

100 ml frisca lichida
50 g ciocolata  Nestle Noir

Pentru ornat am folosit cateva capsuni si o forma de ciocolata.

Cred ca este cea mai simpla reteta de tort pe care am facut-o vreodata. Totodata este cea mai fina si delicata, blatul acestui tort nu contine faina sau agenti de crestere.


Nuca macinata se pune la fiert cu zaharul, zaharul vanilat, laptele si ciocolata. Nuca va absorbi laptele, cand se face o pasta (aproximativ dupa 5 minute) se ia de pe foc si se lasa la racit.

Albusurile se bat spuma tare cu un varf cutit sare.
Cand compozitia cu nuca este rece se pun galbenusurile si esenta de rom si se omogenizeaza, apoi se adauga albusurile batute. Se amesteca de sus in jos cu o lopatica de lemn, apoi se pune intr-o tava cu diametru de 20 cm tapetata cu hartie de copt.

Blatul se coace la foc potrivit cca 45-50 minute. Daca nu sunteti sigura ca este gata se probeaza cu o scobitoare care trebuie sa iasa curata. Se lasa la racit in tava.

Blatul creste frumos ca un soufle, dar se lasa si nu va fi foarte inalt.

Acest tort nu se taie la mijloc si nu se insiropeaza. Blatul este foarte cremos ca un mouse de ciocolata, cu gust savuros de ciocolata Nestle Noir.

Bunica punea cacao, dar eu de cand am descoperit aceasta ciocolata speciala pentru cele mai reusite prajituri, cu gust onctuos de ciocolata neagra, nu mai folosesc cacao deloc. In orice prajitura o inlocuiesc cu ciocolata neagra de la Nestle.

Si pentru ca incerc sa am o zi al carui meniu sa nu contina carne, astazi reteta acestui tort vine ca o completare la #miercureafaracarne  insotita de Culori de primavara si de un Mousse de ciocolata.

miercuri, 10 mai 2017

Gofre si inghetata cu fructe de padure cu ulei de cocos BIO

Gofre si inghetata cu fructe de padure cu ulei de cocos BIO 

inghetata cu ulei de cocos

     Despre proprietatile uleiului de nuca de cocos sunt pline paginile blogurilor beauty. Nu exista nici o indoiala ca efectul asupra pielii si al parului este magic. Dar si in domeniul culinar efectul uleiului de cocos este similr. Ca si uleiul de masline, uleiul de nuca de cocos este unul dintre cele mai sanatoase uleiuri pentru gatit. Uleiul de cocos nu devine toxic la gatit, pastrandu-si proprietatile la temperaturi inalte, fiind astfel cel mai bun si mai sanatos ulei pentru gatit.

ulei de cocos BIO
     Uleiul de cocos poate fi inclus in orice reteta, fie dulce fie sarata. Ciocolata, cartofi prajiti, shake, fursecuri, cheescake sau chiar salata si peste, toate se pot prepara cu uleiul de cocos.

     Si untul poate fi inlocuit cu succes, uleiul de cocos dand o savoare deosebita bucatelor.

     Are o aroma usoara, dulce și tropicala, care se imbina perfect cu orice fel de mancare si in functie de celelalte ingrediente va fi pus in valoare sau ascuns, dar sanatos si savuros in orice preparat.

ulei de cocos BIO

Ulei De Cocos Extra Virgin Ecologic/Bio 250g NIAVIS


     Uleiul de cocos extra virgin este obtinut din nuci de cocos proaspat decojite care apoi sunt lasate sa se usuce în dulapuri speciale ce functioneaza ca uscator cu temperatura scazuta pentru a mentine intacte proprietatile produselor alimentare.

     Nuca de cocos maruntita este apoi presata la rece pentru a se obtine ulei de cocos extra virgin care contine toti nutrientii  atat de importanti pentru sanatatea noastra.

     Ulei De Cocos Extra Virgin Ecologic/Bio NIAVIS poate fi consumat de oricine, neavand nici un adaos si nici un tip de conservant, in borcan regasindu-se doar extractul din nuca de cocos.

     Acesta se gaseste pe site-ul online Vegis.ro, alaturi de alte produse BIO si costa doar 23 lei.

     Pentru ca in acest weekend am avut musafiri am pregatit o delicioasa inghetata, pufoasa si cremoasa care s-a incadrat perfect in provocarea #retetameacucocos de la #vegisro

     Am ales doua moduri de prezentare, pentru cei mici, inghetata pe bat imbracata in ciocolata , iar pentru cei mari Gofre cu inghetata.
inghetata cu ulei de cocos BIO


Inghetata de fructe de padure cu ulei de cocos

inghetata cu ulei de cocos BIO

Ingrediente:

inghetata cu ulei de cocos

inghetata cu ulei de cocos BIO


Mod de preparare:

     Pentru aceasta inghetata eu am ales capsuni si fructe de padure, dar puteti alege si alte fructe (banane, mango, fructul pasiunii,etc)

     Modul de peparare este extrem de simplu: amestecam  pe rand ingredientele cu ajutorul unui robot de bucatarie.
inghetata cu ulei de cocos

     La inceput fructele impreuna cu fisticul si mierea, adaugam apoi crema de branza si la sfarsit uleiul de cocos topit pe bain marie.


    



















     Uleiul de cocos tinut la rece devine solid, de un alb pur, topit, devine transparent.

     Dupa ce amestecam ingredientele asezam toata compozitia intr-un vas care se poate pune la congelator.

inghetata cu ulei de cocos BIO
     Pentru ca am avut musafiti mititei, m-am gandit ca pentru ei ar fi mai usor si mai distractiv sa manance inghetata pe bat, iar pentru adulti mai eleganta este prezentarea pe o baza delicioasa. Asadar am preparat si gofre cu ulei de cocos.

     Pentru unii dintre ei, atat pentru gofre cat si pentru inghetata pe bat, am folosit sos de ciocolata, care nu a fost nimic altceva decat ciocolata cu un continut ridicat de cacao topita pe bain marie impreuna cu o lingura de ulei de cocos.
inghetata cu ulei de cocos


  Gofre cu ulei de cocos

Ingrediente:

 
 Gofre cu ulei de cocos


    Gofrele sunt si mai simplu de facut. Ouale se bat cu sarea si mierea de albine, apoi se adauga uleiul de cocos topit si racit. Se amesteca totul cu laptele apoi se adauga faina.

    Compozitia trebuie sa fie asemanatoare cu cea de clatite, doar ca putin mai groasa.

    Evident avem nevoie de o forma pentru gofre in care asezam compozitia cu lingura si o coacem 5 minute sau in functie de aparat, pana acestea cresc frumos si se rumenesc putin.

    Din aceasta compozitie mie mi-au iesit 6 gofre mari.
 Gofre cu ulei de cocos

     Pastram  gofrele pe o farfurie pana in momentul servirii.
     Inghetata se tine in congelator pentru cel putin 4 ore si scoate cu 10 minute inainte de a fi servita.
     Se aseaza pe gofre, cu o lingura si se decoreaza dupa pofta inimii.
    
 inghetata si Gofre cu ulei de cocos
    Iar  pentru cei mici, am scufundat o clipa inghetata in sos de ciocolata.
 inghetata si Gofre cu ulei de cocos
    Iata asadar o reteta delicioasa cu ingrediente sanatoase, naturale, pe care sa o oferiti celor dragi in zilele calduroase de vara.

    Uleiul de cocos, mentine inghetata pufoasa, fara ace de gheata, oferindu-i o cremozitate speciala si un gust deosebit.

ulei de cocos niavis

miercuri, 26 aprilie 2017

Macarons

Macarons


 Ingrediente:


    75 g. faina de migdale ( am gasit in Kaufland)
    110 g. zahar pudra ( neaparat cumparat)
    50 g. zahar tos
    1 varf cutit de sare
    60 g. albus
    colorant ( praf de sfecla rosie de la moldoveni)

Preparare:

Amestecam zaharul pudra si faina de migdale, apoi le mixamcu robotul de bucatarie, pana se omogenizeaza complet.
Faina de migdale are in general si pielita aceea maro, de aceea se cerne de 2-3 ori si se arunca mereu ce ramane in sita.

Albusurile se bat cu sarea pana devin pufoase. Se adauga zaharul tos si se bat in continuare pana devine o bezea tare si tot zaharul este topit.

Eu am adaugat colorantul in amestecul de faina de migdale si zahar pudra, pentru ca era praf, dar daca aveti colorant lichid, acesta se adauga la sfarsit in bezea.


Amestecul de faina de migdale si zahar pudra se adauga treptat in trei pasi. Omogenizati cu o spatula din lemn sau silicon, amestecand de jos in sus.

Compozitia este gata atunci cand curge de pe spatula ca o panglica lata.

Eu am pus macarons pe foaie de copt, cu un un pos normal cu varf rotund.

Dupa ce am format macarons, tava se loveste energic de masa de 2-3 ori pentru a iesi aerul din acestia.


Tava cu macarons se lasa in bucatarie la uscat in jur de 45-50 minute.

Macarons se introduc in cuptor cand suprafata lor este complet uscata si nelipicioasa.

Eu am cuptor electric. L-am incalzit la 150 grade, cu ventilatia pornita. Apoi am oprit ventilatia si am lasat coacere sus + jos si am bagat tava cu macarons. Usa cuptorului nu se deschide deloc!


Am copt macarons timp de   15 minute la 140 grade.

Dupa ce ii scoatem din cuptor ii mai lasam in tava 10 minute, sa se raceasca si pentru a se desprinde mai usor de pe hartia de copt.

Crema:

80 g. ciocolata Nestle Noir
80 ml frisca lichida


Ciocolata se topeste impreuna cu frisca lichida pe baie de abur.
Se lasa sa se raceasca complet, apoi se bate cu mixerul pana rezulta o crema pufoasa.
Cu aceasta crema umplem macarons.
(mie mi-a iesit initial putina crema si am mai adaugat frisca batuta)

Am ales ciocolata Nestle Noir pentru ca are un gust fabulos, de cacao pura, avand un procent de 52% cacao neagra.
Este perfecta pentru orice desert. Se topeste usor pe bain marie, nu se taie, nu formeaza cocoloase.
Cremele sunt savuroase, onctuoase si isi pastreaza gustul si textura. 




  Daca eu am venit cu desertul, va invit la #miercureafaracarne unde... natural, delicios si mai ales sanatos veti gusta din priviri.