miercuri, 15 februarie 2017

Tiramisu cu gust de cappuccino

Tiramisu cu gust de cappuccino 


Bine v-am regasit la miercurea fara carne. Astazi o reteta dulce, un delicios tiramisu reinventat.

Ingrediente forma 20/30 cm

  • 1 pachet de piscoturi
  • 2 galbenusuri 
  • 100 g zahar
  • 250 g mascarpone 
  • 200 g frisca lichida
  • 200 ml cafea 
  • 2 pliculete cappuccino (puteti folosi ce aroma preferati)
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 1 lingura esenta rom
  • ness pentru pudrat

Mod de preparare:

Intr-un castron, batem galbenusurile cu zaharul pana acesta se topeste rezultand o spuma densa si albicioasa.

Adaugam zaharul vanilat, esenta de rom si plicurile de cappuccino.

Asezam castronul pe bain marie si batem crema timp de 5-7 minute, fara sa ajunga la punctul de fierbere. Apoi o indepartam  de pe aburi si o lasam la racit.

Batem frisca lichida pana aceasta se intareste bine ( eu am folosit Meggle) apoi o amestecam impreuna cu mascarpone si compozitia de galbenusuri( doar dupa ce aceasta s-a racit)

Cafeaua pentru insiropat piscoturile trebuie sa fie rece. Scufundam in ea fiecare piscot pe care il asezam pe fundul formei in care montam prajitura.




Asezam un rand de piscoturi insiropate, apoi jumatate din crema, alt rand de piscoturi insiropate si terminam cu restul de crema. Eu l-am asezat cu spritul sub forma de mici rozete asezate una langa alta.

Tiramisu se pastreaza la rece cateva ore inainte de a putea fi servit.

In momentul servirii se portioneaza si se puderaza cu ness.



La #miercureafaracarne a lui Daniel , au inflorit doi nuferi de ceapa, vreti sa ii vedeti?


miercuri, 8 februarie 2017

Pizza la tigaie - miercurea fara carne

Pizza la tigaie - miercurea fara carne

#miercureafaracarne e un obicei sanatos pe care l-am preluat de la Daniel Botea. Dupa ce am incercat de nenumarate ori sa fac ClOmPi, astazi am renuntat si am facut o pizza la tigaie.

Ingrediente pentru 2 buc :


250 g faina
jumatate de cubulet de drojdie
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingura ulei de masline
150 ml apă
cascaval
mozzarella
ardei
porumb din conserva
oregano
sos de rosii

Mod de preparare:


Aceasta pizza trebuie sa fie foarte subtire, asadar nu are nevoie de multe deasupra.
Eu am avut faina care creste singura, cu drojdie uscata, amestecata prin ea, dar e foarte buna si drojdia verde pe care o dizolvati in apa calduta .
Se face un aluat din faina, drojdie,ulei, sare , zahar si apa. Acesta trebuie sa fie pufos, asadar rezistati tentatiei de a mai adauga faina. Eu am pus oregano in aluat, pentru ca imi place mult gustul pe care il da.
Aluatul se lasa sa se odihneasca 20 de minute.
Apoi se imparte in 2 si se fac  foile foarte subtiri.
Am folosit pentru copt pizza, o tigaie cu invelis de piatra. Dar este buna orice tigaie care are capac etans. Totul este sa aveti rabdare sa coaceti pizza la foc foarte mic.
Mai intai incingeti bine tigaia.
Asezati cate o foaie in tigaie, ungeti cu o lingura de sos , apoi presarati cascavalul si mozzarella, cateva boabe de porumb si ardeiul si asezati capacul.

Coaceti timp de 5-6 minute. Veti vedea ca foaia incepe sa se rumeneasca usor. Apoi luati capacul si mai lasati la copt 2-3 minute.


 Este foarte delicioasa si usor crocanta. Mi-a placut mult si voi mai repeta operatiunea si cu ciuperci sau dovlecei... Va arat ce a iesit... promit.

Pana una alta va invit la masa lui Daniel unde are o #miercureafaracarne delicioasa cu legume la gratar.
Iar la Raluca gasiti o reteta de taietei de casa.




miercuri, 18 ianuarie 2017

Miercurea fara carne, 18 ianuarie


Proiectul #miercureafaracarne e unul dintre cele mai bune motive ca, macar o singura zi pe saptamana sa renuntati la carne si sa incercati sa aveti un meniu fara aceasta proteina.
Astazi am sarit peste micul dejun consistent... de fapt nu chiar dar, nu e spectaculos asa ca il trecem cu vederea. O ceasca banala de cafea si un biscuite pe care l-a uitat fiu-miu pe masa.
La pranz am avut falafel cu sos de rosii si cascaval.
Chiftelele delicioase de naut, erau cumparate, doar sosul l-am pregatit in casa.


Seara CLOMPI...
Reteta ii apartine in totalitate lui Daniel, aca Aloe Vera, sorgintea  acestui proiect de alimentatie sanatoasa...
De cand am vazut acest fel de mancare la el, despre care habar nu aveam ca exista, l-am incercat de nenumarate ori. Insa orice combinatie as face, mie tot omleta imi iese.
Astazi am avut 4 oua, 1 fir de praz mic, cateva masline verzi, branza de oaie de la borcan si branza albastra, cam 50 g. Bineinteles si cativa stropi de ketchup.
Am batut bine ouale, am adaugat branza de oaie tocata si am omogenizat.
Totul se pune in tigaia unsa cu ulei si se prajeste la la foc mic ca o ... OMleta.
Cand incepe sa prinda culoare, se invarte ca o CLatita si se orneaza cu branza si masline.
Cand este gata, se transfera pe farfurie se taie ca o PIzza si se serveste cu ketchup dupa pofta inimii.
Si astazi la #miercureafaracarne a avut numai bunatati, va invit sa aruncati o privire, doar asa de inspiratie...

sâmbătă, 14 ianuarie 2017

Fursecuri Linzer cu nuca si magiun

Fursecuri Linzer cu nuca si magiun


Fursecurile mi-au placut dintotdeauna. Mici, crocante, delicioase, pudrate cu zahar, cu diverse arome sau umplituri, sunt gustari perfecte langa o cana de ceai sau cafea.

Astazi am pregatit niste fursecuri delicate, o combinatie perfecta de aluat cu unt si nuci macinate si deliciosul magiun Topoloveni.

Ingrediente:

  • 400 g faina
  • 200 g unt
  • 150 g zahar
  • 2-3 plicuri zahar vanilat
  • 50 g nuci macinate
  • 1/2 praf de copt
  • 5 galbenusuri
  • (mai puteti adauga arome care va plac cel mai mult)
  • zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare:





Reteta am vazut-o in preajma Craciunului pe Jamila Cuisine. Nu aveam exact cantitatile din reteta ei si am adaptat putin. Fursecurile au iesit fenomenale. Sunt foarte fragede si delicioase, iar combinatia de nuci si magiun este ideala.
Eu nu am muncit mult aluatul, in sensul ca am frecat putin untul cu zaharul, am adaugat galbenusurile, unul cate unul, apoi am pus toate celelalte ingrediente si am framantat un aluat sfaramicios, pe care l-am pus in punga si l-am dat la rece pentru o ora.
Cand l-am scos, l-am imparartit in 4 si l-am intins in foi din care am taiat rondele cu un pahar. Apoi in mijlocul a jumatate din aceste rondele am facut cate o stea cu forma de la biscuiti.
Fursecurile se coc 15 minute la 150 grade.
Recu se lipesc cate 2 cu magiun sau ce fel de gem preferati. Eu doar le-am presat putin peste o farcurie cu zahar pudra, nu am vrut mult zahar pe ele, dar daca va plac foarte dulci, puteti alege sa pudrati pardtea care vine deasupra, inainte de a o lipi peste furcecul intreg.



joi, 12 ianuarie 2017

MAGGI Fidelicios si creveti




Uneori ajungi acasa dupa o zi infrigurata si tot ce iti doresti e un dus fierbinte si o cana mare de supa.
Sau niste musafiri incognito ne dau peste cap planul unei seri in fata televizorului si trebuie sa gatesti ceva elegant si rapid, fara prea mult deranj .

Asadar, MAGGI Fidelicios este salvarea in oricare situatie.
Pentru 2 portii am avut 2 frigarui de creveti, aproximativ 200 g si doua plicuri MAGGI Fidelicios.
Este probabil cea mai simpla si mai aleganta si mai rapida ei.. si da, cea mai delicioasa supa.
Frigaruile erau cumparate, dar eu le-am scos mai apoi cozile pentru ca nu imi place s ale gasesc in farfurie.
Supa se prepara instant, eu am adaugat 200ml de apa clocotita (acum insa as face 200 ml supa de oase de peste)
Se amesteca toate ingredientele si se lasa 5 minute sa se intrepatrunda aromele... apoi se serveste cu placere.
Un plic de MAGGIe, contine:
  • Proteine:    7.1g/100g
  • Lipide:    22.2g/100g
  • Glucide:    48.8g/100g
  • Fibre:    0.1g/100g
  • Sodiu:    1.9g/100g
Valoarea energetica:    424kcal/100g
Ingrediente: fidea 91.7%: faina de grau, ulei vegetal de palmier, sare, usturoi pudra, corector de aciditate (carbonat de potasiu), stabilizator, condiment (turmeric), antioxidanti
Baza pentru mancaruri 7%: sare, potentiator de aroma , zahar, legume deshidratate in proportii variabile 0.3% (morcov, usturoi pudra, arpagic, frunze de telina, frunze de patrunjel, frunze de marar), aroma, amidon din cartofi, condimente (ghimbir, piper negru, turmeric, scortisoara, frunze de dafin, seminte macinate de marar, chimen), colorant (caramel amoniacal) (contine gluten), proteine hidrolizate de soia, uleiuri vegetale de palmier si cocos.

Ulei gatit 1.3%: ulei vegetal din floarea soarelui prajit cu cepa, antioxidant (extract bogat in tocoferol) (contine soia), colorant (beta-caroten).
Poate contine urme de ou, lapte, telina, mustar si seminte de susan.


marți, 10 ianuarie 2017

MAGGI Ideea zilei spaghete milaneze, reinventate


La mine in casa se mananca paste. Mie imi plac teribil doar fierte cu ulei de masline si oregano, busuioc si usturoi.
Vara mai fac salata cu paste si legume, insa domnii casei, vor tot timpul sos, cat mai mult si cat mai delicos cu putinta. Asadar eu apelez la putina MAGGIe si prepar pe loc, cele mai bune paste.
Dupa ce le fierb, al diente, cu doar o lingura de ideea zile, adaugata in sosul meu de rosii, cat sa dea putina MAGGie pastelor si tot felul de branzeturi care se gasesc prin frigider si fiecare portie de paste se transforma spectaculos si delicos.


In cazul de fata, am avut 2 linguri de bureti dezhidratati pe care i-am lasat in apa cateva ore. Apoi am pus jumatate de borcan de sos de rosii si o lingura de Maggi.
Mozzarela si cascavalul afumat, au completat peisajul.





miercuri, 4 ianuarie 2017

Fursecuri americane- miercurea fara carne- 4 ianuarie

Miercurea fara carne

Bine v-am gasit la o noua miercure fara carne.
Astazi inca sunt in vacanta asa ca am dormit mai tarziu iar micul dejun a insemnat o ceasca mare de cafea verde.
La pranz am avut paste simple cu ulei de masline, oregano si busuioc.
Trebuie sa le incercati pentru ca sunt delicioase si va ajuta sa nu acumulati kg in plus.
Aceste paste se pot servi si la cina, cu usturoi si rosii uscate in ulei. Doar schimband mirodeniile , va parea ca aveti un nou fel de mancare.
Astazi vreau sa va arat o reteta de fursecuri americane, extrem de simpla, dar biscuitii sunt fragezi si deliciosi, dar mai ales aspectuosi.

Fursecuri americane 

Ingrediente:


    100 gr unt
    200 g zahar
    4 oua mari
    300 g faina
    esenta vanilie
    60 g cacao
    1 lingurita praf copt
    un varf sare
    *100 g zahar pudra pentru exterior

Reteta nu are un mod de preparare sofisticat.
Eu am amestecat zaharul cu untul topit, apoi am adaugat ouale, unul cate unul si la sfarsit restul ingredientelor.
Am amestecat totul cu o lingura de lemn.
Nu trebuie sa va faceti griji daca vi se pare cleioasa compozitia, deoarece trebuie sa o lasati 2-3 ore la rece, timp in care untul se va solidifica.

Din compozitie, formati apoi bilute de marimea unei nuci, pe care le treceti prin zahar pudra si le asezati in tava de copt, lasand distanta intre ele.

Se coc in cuptorul preincalzit, la 180 grade, timp de 15-18 minute.
Se lasa la racit inainte de servire.
Va invit si la #miercureafaracarne a lui Daniel, unde puteti gasi inspiratie pentru o zi al carui meniu nu contine carne.