marți, 9 aprilie 2019

Brioșe cu quinoa și merișoare

Brioșe cu quinoa și merișoare

Brioșe cu quinoa și merișoare
Quinoa este o pseudocereala cu proprietăți benefice pentru sănătate. Calitățile  surprinzătoare o recomandă pentru orice rețeta, iar versatilitatea este atât de bine pusă în valoare de quinoa, încât cu aceasta poți să faci tot felul de rețete pentru cei mai pretențioși gurmanzi sau pentru acele persoane cu nevoi speciale, pentru că quinoa nu conține gluten de exemplu.

Despre quinoa și proprietățile și beneficiile acesteia, v-am vorbit într-un articol AICI. Pentru că mi-a plăcut foarte mult gustul acesteia, astăzi vreau să încep o serie de rețete care să dovedească că această minune a naturii poate  fi utilizată în orice combinații.

cum se gateste quinoa

Ingrediente: Brioșe cu quinoa și merișoare

  • 100 g de quinoa fiartă
  •  o lingură ulei de cocos
  •  120 g făina albă
  •  70 g zahăr brun
  •  un vârf linguriță sare de Himalaya
  •  un pumn de merișoare
  •  100 ml lapte
  •  1 ou
  •  1 praf de copt
  •  aromele preferate

 
Brioșe cu quinoa și merișoare

Mod de preparare Brioșe cu quinoa și merișoare:

Pentru a pregăti quinoa este necesar să o spălați în prealabil. Pentru acest pas aveți nevoie de o sită fină în care să clătiți boabele micuțe cu apă rece. Eu obișnuiesc să fierb mai multă și să o folosesc în diverse tipuri de mâncare, dar pentru această rețetă quinoa trebuie cântărită după ce este fiartă, respectiv avem nevoie de 100 grame.

Pentru fiert puneți quinoa într-o oală cu apă (o parte din quinoa, două de apă) și lăsăți-o să fiarbă la foc foarte mic până când se reduce apa și quinoa rămâne moale.

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Eu am cuptor electric și în general coc cu el pornit sus și jos.

Brioșe cu quinoa și merișoarePentru brioșe nu este foarte complicat procesul de preparare. Într-un castron se amestecă ingredientele solide și în unul cele lichide. Apoi se omogenizează, adăugând compoziția lichidă în castronul cu făină, amestecând până devine o crema fină. Dacă folosiți un mixter, nu ar trebui să fie nicio problema.

Brioșe cu quinoa și merișoare
Umpleți formele de brioșă și coaceți  20 până la 25 de minute, sau până când devin un auriu frumos la suprafață.

Quinoa nu se simte în interiorul brioșei, iar merișoarele sunt senzaționale când le descoperi. Practic sunt un desert elegant pe care îl puteți servi oricui.

Mie mi-au ieșit 10 brioșe mici, dar dacă aveți forme mai mari, acestea se umplu 2/3.

 Brioșe cu quinoa și merișoare
Le puteți servi simple la micul dejun sau cu toping de fructe, un desert delicios după masă de prânz.

Quinoa o puteți cumpăra de pe sanovita.ro unde aveți transport gratis la comenzile de peste 150lei si 15% reducere la orice comanda dacă folosiți codul darkpassion

Pofta buna!

miercuri, 20 martie 2019

Cordon Bleu cu sunca Sissi

Cordon Bleu cu sunca Sissi

 Cordon Bleu cu șuncă Sissi



Cordon Bleu cu sunca Sissi

 

Cordonul Bleu este una dintre multele rețetele importate din Franța, care au devenit extrem de populare, mai ales când vorbim despre rețete ușoare, delicioase și rapide.

In ciuda numelui (a cărui origine pare a fi atribuită celebrei școli de bucătărie franceză Le Cordon Bleu ), rețeta de piept de pui cu șuncă și brânză topită în interior, poate fi considerată una dintre cele mai populare rețete pentru un meniu delicios in orice moment.

Unul dintre avantajele acestor delicii este că pot fi înghețate, ceea ce ne va permite să apelam la o cină rapidă oricând avem pofta de ceva bun.
Cordon Bleu cu sunca Sissi

Cordon Bleu cu șuncă Sissi - ingrediente 3 porții:


  •     3 fileuri de piept de pui fără pui
  •     3 felii de șuncă SISSI
  •     100 g brânză albastra
  •     sare și piper
  •     1 cana pesmet amestecat
  •     1 cana faina de grâu
  •     2 oua
  •     ulei pentru prăjire
sunca Sissi

Pregătirea Cordon Bleu:


Fileurile de piept de pui se bat cu ciocanul intocmei ca pentru snitele. Se condimentează cu sare și piper si fiecare se acopera cu o felie de sunca.

Puneți brânza în centru și rulați-l pe fiecare, începând cu partea cea mai largă spre cea mai îngustă parte.

Pregătiți 3 boluri, unul cu făină, altul cu oul batut și ultima cu pesmetul. Apoi treceti pieptul de pui prin făină, scuturând excesul. Repetati procesul prin ou si la final prin pesmet.

Se încălzește uleiul și se prăjește Cordon Bleu până devine auriu. Datorită grosimii pe care o iau, trebuie sa le prajiti la foc foarte mic timp de 10-15 minute, intorcandu-le pe toate partile.

Se pot servi cu orice garnitura, dar eu am facut o salata de rucola cu branza, crutoane capere si ulei de masline.
Cordon Bleu cu sunca Sissi

O alta reteta delicioasa si usoara, pregatita tot cu sunca Sissi puteti gasi aici:
Aperitive rapide cu șuncă Sissi, rulouri pizza cu foietaj 

Voi ce gatiti cu aceasta sunca delicioasa si sanatoasa?

luni, 4 martie 2019

Paste cu creveti si usturoi

Paste cu creveti si usturoi


Cele mai cunoscute și mai apreciate fructe de mare din lume sunt rafinații creveți. Iubiți pentru aroma și versatilitatea lor, îi putem folosi pentru a înnobila toate felurile de mâncare.

Astăzi va propun o rețetă simplă și rapidă de paste cu creveți și usturoi, ideală pentru a-i surprinde pe oaspeți sau pentru a ne răsfața la o cină târzie.



paste cu creveti

Ingrediente pentru 3 portii:


  • 200 g paste cu ou
  • 15-20 creveți
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 vârf cuțit sare
  • 1 linguriță de verdeață
Pentru a face acest fel de mâncare de paste, eu am avut câțiva creveți prefierți pe care i-am curățat în prealabil.

creveti prefierti

Metodă de preparare:


- Se fierb pastele al dente.
- Tocați un usturoiul și puneți-l într-o tigaie cu creveții și uleiul de măsline și prăjiți 1-2 minute.
paste cu creveti


Opțional, dacă vă place mâncarea picantă, putem adăuga un ardel iute.

Se adaugă pastele fierte și se mai prăjesc împreună 1 minut pentru a se întrepătrunde aromele.

Presărați puțin mărar sau pătrunjel proaspăt tocat și gata, avem o rețeta perfectă de servit lângă un vin rece.
paste cu creveti


Tips: Cum să faci spaghete cu creveți perfecte
Primul lucru pe care trebuie să-l țineți cont este faptul că pastele trebuie lăsate întotdeauna al dente. Dacă sunt fierte prea mult, pastele devin lipicioase și strică gustul și aspectul final.
Un alt truc genial este să folosim o lingură de supă de creveți pe care o putem obține strivind capetele creveților prefierți pe care mai apoi îi stoarcem, adaugand-o in tigaie dupa ce punem pastele.

miercuri, 27 februarie 2019

Clatite americane fara zahar

Clătite americane fără zahar  

Ciocolata tartinabila fara zahar


Dacă ne gândim la un mic dejun american autentic, cred că nu avem decât două opțiuni: faimosul bacon cu ou sau clătitele americane. Scenele de familie perfectă se desfășoară în jurul unui mic dejun consistent, apoi toți ai casei își văd liniștiți de treabă.

Astăzi vreau să vă arăt cum să pregătiți clătite americane, pufoase și delicioase, fără niciun strop de zahăr adăugat. Un mic dejun sănătos, care sa ne dea energie pentru prima jumătate a zilei.

Succesul acestei rețete constă tocmai în simplitatea procesului de realizare și a ingredientelor delicioase și sănătoase.

Clătitele americane pot fi servite într-o infinitate de moduri, noi le servim cu miere, cu Greentela sau cu dulceață fără zahăr.

De asemenea, puteți adăuga în această rețetă de aluat și alte ingrediente sănătoase precum ar fi: ovăz, semințe, nuci, fructe deshidratate sau chiar fructe congelate.
clatite americane

Așadar dacă vreți să aveți un mic dejun american, aici sunt cele mai pufoase și delicioase clătite americane.

Rețeta am mai făcut-o și cu altă ocazie, tot la #miercureafaracarne. Astăzi însă am înlocuit zahărul cu mierea de albine. Astfel în această rețeta nu am adăugat niciun strop de zahăr și dacă o să o respectați întocmai vă asigur că vor ieși niște pancakes de vis.

clatite americane

Ingrediente clătite americane:


  • 500 g făină alba
  • 500 ml lapte
  • 3 ouă
  • 2 linguri miere
  • 1 linguriță zeamă de lime
  • coajă rasă de lime (opțional)
  • 1 buc. praf de copt
  • 1 vârf de linguriță sare
  • 50 g unt

Aluatul este extrem de simplu de realizat și se poate face cu o zi înainte. Se păstrează la frigider acoperit cu folie și în dimineața următoare doar se fac în tigaie.

clatite americane

Mod de preparare clătite americane:


Albușul se bate spumă tare (să nu curgă din castron dacă îl întoarcem) cu sarea și sucul de lime. Sucul de lămâie ajută albușul să își păstreze forma mai bine și să rămână pufos.

Gălbenușurile se amestecă împreună cu untul topit, se adaugă apoi laptele și faina amestecată cu praful de copt. Omogenizăm totul cu o lingură apoi adăugăm albușul bătut spumă și amestecăm ușor.

Clătitele vor ieși foarte bine dacă folosim cantitățile exacte.

Din această compoziție se pune cu polonicul în mijlocul unei tigăi unse cu unt, o clătită sau putem face mini clătite americane și în acest caz le punem cu lingura. Acestea nu se întind ca vestitele clătite ci se lasă aluatul să se lățească singur.

Se lasă la prăjit 30-40 secunde sau până pe suprafață lorse formează bule. Se întoarce încet cu ajutorul unei spatule.

Se servesc cu dulceață, frișcă, ciocolată, miere sau fructe proaspete și o cafea bună.

Astăzi eu le-am servit cu Greentella si dulceata de mure.

Dulceața de mure fără zahăr, cu îndulcitor natural cu Ștevia cu zero calorii, fără conservanți, coloranți sau arome artificiale este FARTA RESPONSABIL, în vas de inox alimentar, non-alergic (fără nichel/mangan).

Gustul este autentic, a vara și a pădure. Noua ne place foarte mult. In plus în felul în care este făcută, aceasta dulceață păstrează intacte toate proprietățile fructelor. 

O poți savura simplă sau în combinație cu untul de arahide Sweeteria, cu nuci sau semințe, întinsă pe pâine, biscuiți sau în clătite, dar și ca topping pentru înghețate, prăjituri sau smoothie-uri.



Greentella este cu și despre ciocolata... desigur tot #farazahar!

Greentella este cremă tartinabila de cacao cu alune de pădure, cu îndulcitor natural din Ștevia cu zero calorii, fără zahăr adăugat și fără ulei de palmier. Unica crema tartinabila cu unt de cacao și ulei de răpită Greentella are cu 30% mai puține calorii față de o pastă tartinabila obișnuită.

Este absolut delicioasă, mult mai bună decât orice altă pastă de cacao cu zahăr și specialiștii Sweeteria o recomandă pentru mic dejunuri dulci, întinsă pe pâine prăjită sau biscuiți, dar și ca desert, în clătite sau pentru glazurarea prăjiturilor pregătite în casă.

Greentella se topește ușor, fără a curge, dacă este pusa pe clătitele calde sau poate fi întinsă fără nicio problema pe un biscuite sau chiar pâine prăjită.
crema de ciocolata fara zahar

Despre Sweeteria

Produsele Sweeteria funt făcute #handmade în primul laborator din România care produce dulciuri exclusiv pe bază de îndulcitori naturali de cea mai bună calitate, pentru toți aceia care pun sănătatea proprie și a familiei în topul priorităților.

De când am devenit mamă și eu încerc să îi ofer copilului meu tot ce este mai bun, iar dulciurile de la Sweeteria sunt absolut delicioase, fără strop de zahăr adăugat.

Va provoc sa le incercati, le gasiti in DM sau in diverse magazine naturiste sau direct pe site-ul lor.
Sweeteria


duminică, 18 martie 2018

Honey bears, ursuleti cu miere de tei Roua Florilor de la Apidava

 Honey bears, ursuleti cu miere de tei Roua Florilor  de la Apidava


Ingrediente:
  • 5 oua
  • 125 g faina
  • 50 ml ulei de cocos
  • 50 ml miere
  • jumatate lingurita suc de lamaie proaspat stors

 Mod de preparare:

Se separa ouale, iar batem albusul se bate spuma tare cu un varf de lingurita de sare si sucul de lamaie. Mixam totul pana albusul devine tare si nu se desprinde de pe vas. Sucul de lamaie ajuta la coagularea albusului si acesta devine pufos ca o "zapada".

Galbenusurile se amesteca cu uleiul de cocos la temperatura camerei. Uleiul de cocos are consistenta unui unt moale si impreuna cu galbenusurile formeaza o crema asemanatoare cu maioneza. Puteti folosi si unt, insa eu am folosit ulei de cocos, pentru ca ne place foarte tare, este aromat si da o textura fina prajiturilor. La sfarsit adaugam mierea si omogenizam.

Amestecam usor albusul cu galbenusurile frecate cu uleiul de cocos si miere, apoi adaugam faina cernuta. Cu ajutorul unei spatule omogenizam cu miscari largi, de sus in jos, pentru a pastra compozitia pufoasa

La aceasta reteta nu se foloseste praf de copt sau altceva pentru crescut!

Cu o lingura repartizam in forme si le coacem timp de 20 minute, la 180 grade, in cuptorul preincalzit.


Cand sunt reci se pot glazura cu ciocolata neagra, noi insa le-am mancat asa, mai ales ca fiul meu le ia in pachet la scoala.

Din aceasta compozitie se pot face briose sau se pot adauga fructe deshidratate.

Cantitatea aceasta este pentru aproximativ 24 bucati briose potrivite. Forma mea este de 7 ursuleti si eu am facut 21 buc.


Ingredientul "minune" din aceasta reteta este mierea de tei Roua Florilor de la APIDAVA, primita intr-o campanie de testare BRANDER.

Mierea naturala de tei APIDAVA este compusa din necatarul florilor arborilor din zonele cele mai curate din tara noastra . Produsul final rezultat din truda albinelor este bogat in minerale precum ar fi sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, mangan, cupru, fosfor, zinc, seleniu, vitaminele A, C si complexul B si are o valoare nutriționala exceptionala.

Apidava poate fi considerată azi, cetatea mierii, locul unde producem de 25 ani, doar miere de calitate superioară, un produs 100% pur, obţinut doar pe cale naturală, preponderent din flora variata a Podişului Transilvaniei dar si a altor zone melifere din Romania, şi cu o calitate garantată.
Proprietăți curative ale mierii de albine sunt cunoscute din antichitate, iar eu v-am vorbit de nenumarate ori despre acestea.

Mierea obtinuta din florile de tei este considerata unul dintre cele mai bune sortimente de miere. Are proprietati antiseptice si, de aceea, este utilizata pentru a trata racelile, starile gripale, tusea si bronsita. De asemenea, aceasta miere este recomandata mai ales celor care sufera de stres si insomnie. O lingurita de miere de tei seara, inainte de culcare, este mai buna decat orice somnifer.
Mierea de tei Roua Florilor de la Apidava este o miere cu totul deosebita, ale carei efecte terapeutice sunteti invitati sa le descoperiti.



vineri, 9 februarie 2018

Mucenici cu miere si nuci

Mucenici cu miere si nuci

Mucenici cu nuca

 

Pe cand eram copil, bunica ne facea mucenici din aluat de paine. Rar avea niste coaja de lamaie sa parfumeze aluatul, dar intotdeauna aveam miere si nuci.

Curtea bunicii era strajuita de salcami, unul dintre acestia facea flori mov-roz si aproape rasareau broboade de miere pe florile sale, atat era de plin de albine cand inflorea.

Parfumul pe care il emana florile de salcam nu poate fi descris in cuvinte, este proaspat si pur ca adierea unei dimineti de primavara, insa mierea de salcam e dulce ca surasul unui prunc, pura si curata ca sufletul acestuia.

Pentru ca am primit intr-o campanie Brander miere delicioasa de salcam, am vrut sa ii fac si fiului meu mucenici intocmai ca cei pe care mi-i facea bunica.

Mierea de salcam de la Apidava este exact ca cea pe care bunica o pastra intr-un borcan pe masa in bucatarie si ne dadea cate o lingurita dimineata. Medicament si rasfat deopotriva e cea mai buna miere pe care poti sa i-o dai unui copil.
" Mierea de salcâm este obţinută din florile de salcâm şi se caracterizează prin faptul că are o remarcabilă puritate şi claritate. Este una dintre cele mai cunoscute şi dulci sortimente de miere datorită gustului delicat cu tentă florală. Îşi păstrează starea lichidă pentru o lungă perioadă de timp datorită conţinutului ridicat de fructoză. Datorită conţinutului scăzut de zahăr, reprezintă cea mai buna alegere pentru diabetici."
Mucenici cu nuca

Ingrediente:

  • 500 kg faina,
  • 250 ml lapte,
  • 1 lingura zahar,
  • 20 g drojdie proaspata,
  • 2 galbenusuri,
  • 50 g unt ,
  • 2 buc zahar vanilat
  • un varf lingurita sare,
  • un ou pentru uns,
  • miere
  • nuca macinata
Drojdia se desface in laptele caldut, se adauga zaharul, galbenusurile, untul  si zaharul vanilat. Din acestea se formeaza o maia care se lasa la dospit cca 20 minute. Se adauga faina si sarea si se framanta un aluat intocmai ca cel de la paine. Astazi faina pe care o gasim la supermarrket are un continut redus de cenusa si nu este nevoie sa framantam foarte mult. Aluatul este gata cand devine elastic si se desprinde de pe peretii vasului in care il framantam.

Cand este gata, acoperim vasul cu un capac si il lasam la cresut o ora. Impartim aluatul in portii dupa cat de mari ne dorim mucenicii. Din aceasta cantitate eu am facut 18 mucenici cat sa incapa in mana copilului.
Mucenici cu nuca

Mucenici cu nuca


Dupa ce ii asezam in tava, ii acoperim cu folie alimentara si ii mai lasam la crescut jumatate de ora, timp in care preincalzim cuptorul la 180 grade.

Ungem mucenicii cu ou batut si ii coacem timp de 15 minute sau pana devin aurii.

Cand se scot din cuptor, se lasa sa se racoreasca 5 minute, apoi se ung cu miere si se trec prin nuca.
Mierea Apidava  vine in recipient cu dozator ce faciliteaza acest pas. Pur si simplu am intins un fir de miere, direct din flacon, apoi am tavalit mucenicii prin nuca.



Avantaje  miere de salcam de la Apidava:
– flacoanele au un capac special pentru miere, care nu permit prelingerea nici unei picaturi de miere dupa folosire;
– nu necesita folosirea linguritei;
– nu se sparge ;
– poate fi reumplut ;
– este mult mai usor decat borcanul din sticla;
Practic şi modern!
Este practic şi modern, uşor de folosit de către tineri şi copii, neexistând riscul de murdărire, şi poate fi folosit fără a fi nevoie să ai la îndemână o linguriţă.


Despre mierea de salcam de la Apidava si multiplele ei beneficii v-am vorbit in acest articol. Cred ca este cel mai minunat dar al naturii pentru sanatatea si binestarea noastra.

sâmbătă, 3 februarie 2018

Pandispan simplu fara bicarbonat


Pandispan simplu fara bicarbonat

Pandispan simplu fara bicarbonat

Mi-am petrecut copilaria in casa bunicilor, un satuc mic, ascuns sub buza unui deal. Am crescut cu mancare produsa si preparata exclusiv in casa, iar dulciurile facute de bunica mea erau un vis.
Nu stiu cum, caci bunica era femeie simpla, de la tara, nu am vazut-o niciodata cantarind ingredientele, dar nici nu am vazut vreo prajitura care sa nu fie pufoasa si gustoasa.

Prajitura de astazi e cea mai simpla din cate exista. Si eu am preparat-o cu ingrediente 100% naturale si l-am privit cu drag pe fiul meu care s-a rasfatat cu  feliile pufoase, la fel cum am facut si eu cand eram copil.
  
Pandispan simplu fara bicarbonat

Ingrediente:

  • 10 oua
  • 250 g zahar tos
  • 250 g faina
  • 50 ml ulei
  • 2 linguri cacao (optional)
  • fructe deshidratate (nuci, stafide, goji etc)

 Mod de preparare:

Separam ouale si batem albusul spuma tare cu un varf de lingurita de sare. Apoi adaugam zaharul si mixam pana albusul devine o bezea lucioasa si tot zaharul se topeste.

Bunica nu a avut mixer, dar bezelele facute de ea erau crocante si perfecte si uneori iarna, cand nu avea nimic dulce sa ne dea, batea un albus cu zahar si lasa bezelele peste noapte in rula, iar ziua urmatoare eram cei mai fericiti.

Galbenusurile se amesteca cu uleiul, intocmai ca la maioneza. Puteti folosi si unt, insa eu am folosit ulei de cocos, pentru ca ne place tare mult, iar la cat costa acum untul... cam tot pe acolo iesi.

Amestecam usor bezeaua cu galbenusurile frecate cu ulei, apoi adaugam faina. Cu ajutorul unei spatule omogenizam cu miscari largi, de sus in jos, pentru a nu pierde aerul.


Daca folosim cacao, se ia doua linguri de compozitie si se amesteca impreuna cu aceasta. 

Nu se pune nimic pentru crescut, nici praf de copt, nici bicarbonat sau altceva asemanator.

Bunica impartea compozitia in 3 tavi, ale mele sunt mai mari si fac doar doua pandispane.

Se coc timp de 40 minute, la 180 grade, in cuptorul preincalzit. 

Cand sunt reci se pudreaza cu zahar si se savureaza cu placere.
Pandispan simplu fara bicarbonat